Abattoir
Bâtiment où les animaux sont tués, vidés et présentés sous formes de carcasses.

Abreuvoir
Récipient d'eau intérieur ou extérieur automatisé ou non permettant l'abreuvement des bêtes.

Abroutage
Action des animaux sur le houpier des arbres créant une ligne horizontale à la base du feuillage (la hauteur variant selon la taille des animaux).

Acier galvanisé
Matériau utilisé pour la fabrication du mobilier agricole (ses qualités principales étant la solidité et la résistance à la corrosion).

Aération dynamique / mécanique
Système d'aération où les mouvements d'air sont entraînés mécaniquement (ventilateurs, etc...).

Aération statique
Système d'aération mettant en oeuvre les circulations d'air naturel.

Agneau / agnelle
Jeune ovin (jusqu'à 6 mois environ).

Aire d'alimentation
Surface intérieure ou extérieure où les animaux viennent s'alimenter (pouvant être sur litière, caillebotis ou sur dalle béton raclée).

Aire d'attente
Surface intérieure ou extérieure où les animaux stationnent avant la traite.

Aire de repos
Surface intérieure où les animaux sont au repos (souvent réalisée litière).

Aire paillée
Surface intérieure où les animaux sont sur litière (le sol peut être maçonné ou simplement sur terre battue).

Algoculteur
Personne produisant des algues (algoculture).

Allotement
Méthode de regroupement et de séparation des animaux d'un même troupeau selon des caractéristiques communes (âges, sexe, stade physiologique, etc...).

Alpage
Estive située dans la zone alpine.

Amendement
Apport extérieur sur une culture utile à la fertilisation du sol.

Andain
Fourrage fané et regroupé en lignes avant le passage des instruments de récolte (presse, auto chargeuse, etc...).

Andaineur
Instrument avec roues, tracté et entraîné, permettant la formation des andains.

Apiculture
Élevage des abeilles.

Araire
Instrument sans roues, tracté, grattant la terre en vue de la préparation du semis.

Are
Unité de mesure correspondant à une surface de 100 m2, soit l'équivalent d'un carré de 10 mètres de côté.

Arroseur
Instrument permettant la projection d'eau sur les cultures irriguées.

Assolement
Répartition des mêmes cultures à l'intérieur d'un même finage.

Auge
Elément intérieur ou extérieur destiné à recevoir l'aliment en grains ou granulés pour les animaux ( souvent en métal ou en bois ).

Auto chargeuse
Instrument avec roues, tracté et entraîné, utile pour la récolte et le transport du foin en vrac (foin non pressé).

Bœuf
Bovin mâle ayant subi une castration en vue d'améliorer ses qualités physiologiques.

Bac
Récipient généralement extérieur, souvent métallique, utile à l'abreuvement des animaux.

Bande
Système de regroupement et de séparation des animaux par lots selon des caractéristiques communes (notion utilisée en filières avicoles et porcines).

Bardage
Principe de recouvrement sans isolation utilisé pour les surfaces verticales des bâtiments. Leur épaisseur, leur matérialité et leur mise en œuvre varie selon différents critères ( choix d'aération, de luminosité, esthétique ).

Bélier
Ovin mâle reproducteur.

Berger
Personne surveillant les troupeaux au moment de l'estive ou du pâturage libre.

Bergerie
Bâtiment servant à l'abri des ovins.

Bétaillère
Remorque permettant le transport des animaux.

Bloc traite
Ensemble des espaces voués à la traite et à la transformation du lait (laiterie, salle de traite, etc.).

Botte
Foin ou paille lié en bottes cylindriques ou parallélépipédiques pour le déplacer et le stocker.

Bouc
Mâle caprin reproducteur.

Bouchot
Pieu planté sur lequel se fixent les moules. Par extension, espace aménagé pour la récolte des moules.

Box
Compartiment fixe ou mobile permettant la contention des animaux.

Brebis
Ovin femelle ayant déjà mis bas.

Broutard
Jeune mâle qui ne tête presque plus et qui a commencé à manger de l’herbe, en vue de son engraissement pour la production de viande (filières bovine et ovine).

Broyeur
Instrument sans roues, tracté et entraîné, à lame ou à chaîne, permettant de broyer les végétaux non désirés (ronces, refus des fonds humides, etc...).

Caillebotis
Système de dalles perforées (plastique, métal ou béton) permettant l'écoulement gravitaire des excréments récupérés dans une fosse souterraine.

Cep
Pied de vigne.

Céréales
Graminées cultivées pour la production de grains et accessoirement de paille (blé tendre ou blé dur, maïs, riz, orge, seigle, sarrasin, sorgho, avoine, triticale, etc.)...

Chai
Bâtiment ou local servant à la production et à la conservation du vin.

Champ
Espace ouvert et mécanisable pouvant être labouré.

Charrue
Instrument généralement sans roues, tracté, permettant de retourner le sol en préparation du semis.

Cheminée
Elément d'aération placé en toiture et permettant l'extraction de l’air vicié.

Cheptel
Quantité totale des animaux présents sur l'exploitation.

Chèvre
Femelle caprin ayant déjà mis bas.

Chevreau
Jeune caprin.

Chèvrerie
Bâtiment servant à l'abri et à l'élevage des chèvres.

Chôme
Lieu extérieur où les animaux se reposent.

Claie
Elément de mobilier léger (bois, métal, plastique, etc.) servant à la contention des animaux de taille moyenne ou petite.

Clapier
Logement des lapins.

Clôture barbelée
Système de contention extérieur électrifié ou non, constitué de fils métalliques associés à des éléments piquants, pouvant être disposés sur plusieurs rangs.

Clôture électrique
Système de contention extérieur barbelé ou non (fil nylon, fil métal), électrifié depuis l'exploitation ou grâce à une pile ponctuelle.

Clôture grillagée
Système de contention extérieur composé d'un maillage de fils d'acier souples (filière ovine et caprine : maillage orthogonal, filière avicole : maillage en losanges).

Compost
Matière organique mise en fermentation afin de l'utiliser comme engrais.

Conchyliculture
Élevage des coquilles.

Coopérative
Système de regroupement d'agriculteurs pour la mise en commun des moyens de production, de conditionnement et/ou de commercialisation.

Cornadis
Barrière permettant le passage d'une tête d'animal (alimentation, immobilisation des animaux, etc...).

Couloir d'alimentation
Couloir extérieur ou intérieur depuis lequel sont distribués les aliments.

Couloir de contention
Couloir extérieur ou intérieur étroit où sont bloqués les animaux lors des interventions ponctuelles (traitement, vaccination, etc...).

Couloir de paillage
Couloir intérieur permettant le stockage et l’étalement de la paille sur les aires paillées (au fond des box ou au centre).

Crib
Structure verticale de bois ou métallique, enveloppée d’un grillage et conçue pour le séchage du maïs.

Cultivateur
Instrument sans roues, tracté, permettant de préparer la terre au semis sans la retourner.

Culture
Exploitation de végétaux impliquant le travail de la terre.

Cuvier
Espace fermé et isolé où se trouvent les cuves vinicoles (fermentation et vieillissement du vin).

Déjection
Excréments des animaux.

Désileuse
Instrument avec roues, tracté et actionné, permettant de prendre le fourrage ensilé.

Draille
Sente produite par le passage répété des animaux.

Drainage
Système superficiel ou souterrain permettant d'assécher une partie de terrain par l'évacuation rapide de l'eau.

Ecurie
Bâtiment servant d'abri pour les chevaux.

Engrais
Elément apporté pour enrichir le sol (synthétique ou par décomposition organique).

Engraissement
Période au cours de laquelle les animaux sont mis en condition de profit morphologique.

Enrouleur (irrigation)
Instrument généralement automatisé permettant l'irrigation des cultures, relié à un système de pompage associé à une réserve d'eau (superficielle ou souterraine).

Enrubanneuse
Instrument avec roues, tracté et entraîné, enveloppant d'une bâche plastique les bottes rondes de foin précoce et relativement humide, permettant ainsi sa fermentation (gain de valeur protéique).

Ensilage
Broyage d'éléments végétaux (généralement d'herbe ou de maïs) avant leur mise en silo pour permettre leur fermentation.

Ensileuse
Machine ou instrument avec roues, tracté et entraîné, broyant les végétaux (herbe ou maïs généralement).

Epandeur
Instrument avec roues, tracté et entraîné, projetant et étalant le fumier (composté ou non) sur les cultures ou les pâtures pour fertiliser le sol.

Epareuse
Instrument sans roues, porté et entraîné, permettant la taille des arbres ou des haies.

Equarrissage
Transport et traitement des cadavres d'animaux d'élevage.

Estive
Pâturage d'altitude où les troupeaux vont séjourner l'été.

Etable
Bâtiment servant à l'abri des bovins.

Evacuateur
Système mécanisé permettant l'évacuation des déjections des étables entravées (canal en tranchée conduisant à une rampe extérieure en surplomb du tas de fumier).

Excréments
Matières digérées et évacuées par les animaux.

Exploitation agricole
Espace valorisé pour l'activité agricole par une ou plusieurs personnes.

Faner
Etalement de l'herbe fauchée pour permettre son séchage.

Faneuse
Instrument, tracté et entraîné, permettant le fanage.

Farine
Aliment composé d'éléments broyés (céréales, plumes, os, etc...).

Faucher
Coupe des végétaux (fenaison ou moisson).

Faucheuse
Instrument avec ou sans roues, tracté ou porté et entraîné, utile à la fauche.

Fenaison
Récolte du foin.

Fermage
Moyen par lequel un propriétaire cède à un agriculteur pour un temps déterminé (bail) une partie de sa propriété, payable de façon annuelle en argent et/ou en cédant une partie de sa production.

Fiente
Déjections des volailles.

Filet brise-vent
Filet maillé ou perforé permettant l'aération des bâtiments non isolés thermiquement.

Finage
Ensemble regroupant le même type de culture au sein d'une même exploitation.

Foin
Herbe et flore associées séchées et conservées à l'abri.

Foin en vrac
Herbe et flore associées, séchées et non liées, conservées à l'abri à l'aide d’un système de séchage mécanisé.

Fosse à lisier
Fosse contenant les composants liquides des déjections reliée par gravité au bâtiment et/ou à la fumière.

Fourrage
Ensemble des aliments en tiges consommés par les animaux (foin, paille, etc...).

Fumier
Mélange d'excréments et de paille.

Fumière
Espace extérieur ou intérieur de stockage du fumier.

Génisse
Jeune bovin femelle qui n’a pas encore eu de veau.

Grain
Fruit récolté des céréales pour l'alimentation du bétail (moulu en farine pour les bovins qui ne le digèrent pas sous cette forme).

Grange
Bâtiment fermé destiné au stockage et au séchage du foin.

Granulé
Aliment aggloméré et déshydraté donné aux animaux (luzerne, colza, etc...).

Haie
Alignement d'arbustes ou d’arbres, planté ou spontané, utile à l'élevage ou à certaines zones de cultures (brise-vent, ombrage, etc...).

Hangar
Bâtiment couvert sans façade servant de lieu stockage (matériel, foin, paille, etc...).

Hausse
Elément mobile superposé à la ruche, au sein duquel sont disposés les cadres stockant le miel à récolter.

Hectare
Unité de mesure correspondant à une surface de 10000 m2, soit l'équivalent d'un carré de 100 mètres de côté (100 ares).

Héliciculture
Élevage des escargots.

Herse
Instrument sans roues, tracté, composé d'un châssis équipé de pointes, destiné à fragmenter, égaliser et aérer le sol.

Hors-sol
Système de production couvert n'utilisant pas directement de surfaces proches, dont le but est une autonomie maximale vis à vis des contraintes extérieures (climatiques, ressources agronomiques locales, etc...).

Infirmerie
Box situé dans un bâtiment d'élevage permettant l'isolement d'un ou plusieurs animaux blessés ou malades.

Insémination artificielle
Introduction artificielle de semences sur des animaux femelles en vue d'une fécondation, permettant de choisir et de contrôler les dates de début de gestation et les critères génétiques.

Isolateur
Elément généralement en plastique, assurant la séparation du fil électrifié de son support conducteur.

Jachère
Terre labourable que l'on laisse une ou plusieurs années sans culture pour laisser le sol se reconstituer. La PAC définit la jachère comme moyen de geler la production de parcelles pour un temps donné.

Jachère fleurie
Jachère définie par la PAC sur laquelle l'agriculteur sème des espèces végétales choisies pour leur fleurissement.

Jupe
Procédé d'aération mis en place sur les façades latérales, consistant en une avancée de toiture associée à une retombée de toit, décalée par rapport au mur de soutènement du bâtiment, permettant l'entrée et la sortie d'air.

Jus
Liquide issu des fumières ou des silos couloir ou taupinières, généralement récupérés en fosse.

Labour
Retournement de la terre (plusieurs dizaines de centimètres de profondeur) pour la préparation à la culture.

Laiterie
Salle intégrée au bloc de traite où a lieu le stockage du lait.

Lanterneau
Elément d'aération placé sur la longueur du faîtage permettant l'extraction de l'air vicié.

Lapereau
Jeune lapin.

Lapine
Lapin femelle.

Las
Grand rateau utile à la récolte du sel.

Légumineuse
Famille de plantes cultivées pour leur propriété fourragère, employées en rotation culturale pour leur capacité à fixer l'azote de l'air et à le réintroduire dans le sol (luzerne, trèfle, sainfoin, etc...).

Libre-service (alimentation)
Principe d'alimentation où les animaux ont un accès libre ou contrôlé au fourrage et/ou à l'aliment (râtelier, nourrisseur, etc.).

Lisier
Liquide issu du mélange des excréments et des urines animales, stocké en fosse et épandu sur les prairies ou sur les cultures comme amendement.

Litière
Lit de paille ou de matière végétale placé sur les aires de repos et/ou d'alimentation des animaux, nécessaire à leur confort et permettant ensuite de récupérer les excréments sous forme de fumier.

Logette
Case individuelle pour le logement des animaux au repos.

Mangeoire
Elément de mobilier où est distribuée l'alimentation sous forme de grains ou de granulés.

Maraîchage
Culture de légumes, certains fruits ou certaines fleurs à usage alimentaire.

Marais salant (saline)
Marais de bord de mer aménagé en un ensemble de bassins de faible profondeur pour permettre la récolte du sel.

Maternité
Espace réservé aux mères gestantes ou ayant nouvellement mis bas (box individuels généralement, mentionnés essentiellement en système porcin).

Mélangeuse
Instrument permettant le mélange de différents aliments pour aboutir à un équilibre nutritif (céréales, luzerne, tourteaux, etc...).

Métayage
Mode de rétribution d'un locataire à un propriétaire agricole par une partie définie de sa production.

Miellerie
Bâtiment où le miel est extrait et conditionné.

Moisson
Fauchage et récolte des céréales mûres.

Moissonneuse batteuse
Machine autotractée fauchant et récoltant les céréales, séparant le grain de l'épi.

Mytiliculture
Élevage des moules

Nitrate
Sel dérivé de l'acide nitrique jouant le rôle d'engrais.

Nourrisseur
Elément de mobilier intérieur ou extérieur au sein duquel les animaux en engraissement peuvent accéder en libre service.

Nursery
Espace où les animaux en bas âge sevrés de leurs mères dès la naissance sont contenus et généralement nourris par du lait synthétique (systèmes laitiers).

Oléagineux
Groupe de plantes cultivées pour leur production d'huile (colza, tournesol, lin, etc).

Ostréiculture
Élevage des huîtres

Paille
Tiges récoltées des céréales servant de litière ou d'affouragement des animaux.

Pailleuse
Instrument avec roues, tracté et entraîné, propulsant et répartissant la paille en litière.

Paludier
Personne travaillant dans les marais salants pour la récolte du sel.

Panser
Action de nourrir et de soigner les animaux.

Parc de contention
Construction généralement extérieure permettant d'effectuer des travaux sur les troupeaux (tri, isolement d'une bête, récupération des animaux, etc...).

Parcelle
Entité délimitée (physiquement ou non) dévoué à un usage particulier.

Parcours
Espace enherbé pouvant être boisé, de déambulation des animaux évoluant librement ou non (parcage, suivi du berger, etc...).

Pâturage
Espace enherbé où les animaux sont contenus (l'aspect du pâturage varie selon le type d'animaux présents).

Piétinement
Conséquence du passage répété des animaux sur un espace donné, entraînant la disparition ponctuelle du tapis végétal.

Piquet
Pieu (bois, métal, plastique, etc.) enfoncé dans le sol et soutenant les fils des clôtures.

Pisciculture
Élevage des poissons.

Plateau
Remorque utile au transport des récoltes de foin ou de paille.

Plein air
Principe d'élevage où la plupart des animaux résident en permanence à l'extérieur.

Pondoir
Espace intérieur où les volailles pondent.

Porcelet
Jeune porc (jusqu'à six mois environ).

Porcher
Personne qui élève les porcs.

Porcherie
Bâtiment servant à l'élevage des porcs.

Poulailler
Bâtiment servant à l'abri et/ou à l'élevage des volailles.

Poussin
Jeune volaille.

Prairie
Formation végétale herbeuse pâturée et/ou fauchée où les graminées dominent.

Prairie naturelle
Espace maintenu par le pâturage et/ou la fauche au stade de prairie, qui n'a cependant pas été semée et où ne se trouvent que des espèces végétales spontanées.

Prairie permanente
Prairie qui a été semée et qui est ensuite gérée de la même manière qu’une prairie naturelle.

Prairie temporaire
Prairie semée, généralement de légumineuses, entrant dans une logique de rotation culturale.

Pré
Espace fauché et/ou pâturé, généralement clôt.

Presse
Instrument avec roues, tracté et entraîné, compactant le foin ou la paille sous différentes formes ( cylindriques, parallélépipédiques, etc...).

Pressoir
Bâtiment ou instrument utile au pressage des raisins.

Protéagineux
Groupe de plantes cultivées pour la production de protéines ( pois, colza, etc...).

Pulvérisateur
Instrument porté permettant la projection de liquides (engrais synthétiques, désherbant, etc...).

Purin
Jus issu des fumiers.

Quintal
Unité de mesure équivalent à un poids de cent kilogrammes.

Racloir
Instrument motorisé ou tracté permettant l'évacuation horizontale de la litière vers une fumière.

Râtelier
Elément de mobilier utile à la distribution du fourrage.

Refus
Espèces végétales non consommées par une catégorie d’animaux.

Regain
Fourrage récolté lors de coupes supplémentaires de foin dans une même année.

Remise
Bâtiment couvert et clos servant à l'abri du matériel.

Remorque
Instrument avec roues, tracté et basculant, utile au transport d'éléments de différentes sortes (céréales, ensilage, bois, etc...).

Rotation
Cycle de successions de différentes cultures sur un même espace.

Rouleau
Instrument avec ou sans roues, tracté, aplatissant et tassant le sol après le semis.

Ruche
Construction mobile fermée (généralement en bois) hébergeant une colonie d’abeilles.

Salle de traite
Salle intégrée au bloc de traite où les vaches sont immobilisées et traites.

Salorge
Bâtiment, généralement en bois, servant à l'abri et au séchage du sel.

Sarclage
Grattage du sol éliminant les mauvaises herbes.

Sarcleuse
Instrument avec roues, tracté, éliminant les mauvaises herbes.

Séchoir
Bâtiment ou instrument permettant la diminution du degré d’humidité de produits agricoles pour assurer leur conservation (grain, fruit, etc.).

Sel aggloméré
Sel donné aux animaux comme complément nutritif, se présentant généralement sous forme de bloc de petite taille (bloc sel, pierre de sel, etc...).

Semoir
Instrument avec roues, tracté, répartissant les graines dans le sol de manière éparse ou en lignes parallèles.

Sente
Trace produite par le passage répété et concentré des animaux en une même ligne.

Serre
Construction fermée, généralement recouverte de matériaux transparents, visant à la création d'une ambiance propice à la culture des espèces végétales contenues.

Serriste
Personne pratiquant la culture sous serre.

Sevrage
Action de séparation des jeunes animaux de leurs mères.

Sillon
Ligne crée par le labour.

Silo
Réservoir d'aliments dont la forme peut varier.

Silo couloir
Silo horizontal constitué d'une dalle et de murs latéraux et/ou frontaux, recouvert de plastique maintenu par des poids (pneus, terre), généralement employé pour le stockage de l'ensilage.

Silo taupe / taupinière
Silo horizontal à même le sol recouvert de plastique maintenu par des poids (pneus, terre), généralement employé pour le stockage de l'ensilage.

Silo tour
Silo vertical fermé pouvant être surélevé, généralement employé pour le stockage des céréales et des tourteaux.

Soupe
Mélange d'aliments distribués sous forme liquide (maïs, colza, etc...).

Stabulation entravée
Mode de logement des animaux en stalle et en attache individuelle.

Stabulation libre
Mode de logement des animaux en box au sein desquels ils peuvent évoluer librement. Par extension, dénomination du bâtiment permettant ce mode de contention.

Stabulation permanente
Mode de logement où les animaux pratiquent quotidiennement le bâtiment (systèmes laitiers, techniques d’engraissement, etc...).

Stabulation saisonnière
Mode de logement où les animaux ne pratiquent le bâtiment que pendant la période hivernale.

Stalle
Espace individuel de couchage de l'animal (employé généralement pour les bovins).

Tank à lait
Réservoir réfrigéré permettant le stockage du lait.

Taureau
Mâle bovin reproducteur.

Taurillon
Jeune mâle bovin non castré, destiné à la reproduction.

Tôle en vantelles
Tôle sous forme de bac acier présentant des percements horizontaux permettant l'aération et l'entrée de lumière.

Tôle perforée
Tôle ondulée ou sous forme de bac acier présentant des percements réguliers, permettant l'aération et l'entrée diffuse de lumière.

Tonne (à lisier, à eau)
Instrument avec roues, tracté et/ou entraîné, permettant le transport de liquides.

Tourteau
Résidus du pressage de végétaux, utilisé pour l'alimentation des animaux (colza, tournesol, etc...).

Tracteur
Engin motorisé utile à la traction et à l'entraînement (par le biais d'une prise de force) des différents instruments agricoles.

Transhumance
Déplacement saisonnier des troupeaux vers les pâturages d'altitude (systèmes ovin, caprin, bovin) / déplacement de ruches d'un lieu à un autre en fonction des périodes de floraison (système apicole).

Trépied
Elément mobile généralement en acier sur lequel repose la ruche.

Truie
Femelle porcine ayant déjà mis bas.

Tunnel
Construction demi cylindrique en structure métallique recouverte d'une bâche plastique.

Vache allaitante
Vache de race sélectionnée pour ses capacités à produire de la viande.

Vache laitière
Vache de race sélectionnée pour ses capacités à produire du lait.

Vache tarie
Vache qui ne produit pas de lait.

Veau
Jeune bovin.

Verger
Espace voué à la culture d'arbres fruitiers.

Verrat
Porc mâle reproducteur.

Verraterie
Bâtiment ou espace intérieur où sont contenus les verrats.

Vinification
Transformation du raisin et du jus de raisin en vin.

Vis à grain
Instrument motorisé utile au transport gravitaire du grain, composé d'un tube entourant une vis sans fin.

Volaille de chair
Volaille élevée pour la production de viande.